Vinos / Italia
MARCHESI DI BAROLO
Fichas Técnicas
RUVEI D.O.C. Barbera d’Alba, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 85% Barbera, 15% Nebbiolo. Alcohol: 14,0% Reposo: 2 años en barricas tradicionales de roble de Eslavonia. Capacidad de Añejamiento: 6 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC
Notas del Sommelier
- El color es rojo rubí con matices violáceos.
- La fragancia es fresca con notas frutales que recuerdan a moras, mermelada de frutos rojos y aromas especiados de vainilla y avellana tostada.
- El sabor es pleno y rico, con un ligero toque de acidez. La nota de roble es clara pero bien combinada con los demás aromas.
- Marida bien con aperitivos salados, primeros platos con ricas salsas y segundos platos hechos con carne hervida o asada. Este vino también realza el sabor de las tradicionales sopas de verduras. Es el maridaje ideal para embutidos frescos y quesos duros.
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BARBERA D´ALBA BIOLOGICO D.O.C. Barbera d’Alba, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Barbera. Alcohol: 14,0% Vinificación: prensado suave de uvas recién cosechadas, fermentación espontánea a 28 ° C con maceración en las pieles durante aproximadamente 12 días. Fermentación maloláctica espontánea realizada en acero inoxidable. La crianza continúa durante unos meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado. Capacidad de Añejamiento: 4 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
- Intenso y fragante, fino, afrutado con notas florales.
- Cálido y suave, con cuerpo, fresco, muy persistente y armonioso.
- Ideal con carnes a la brasa.
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BARBaresco D.O.C.G. BARBARESCO, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Nebbiolo. Alcohol: 14,0% Reposo: El vino envejece un año en barricas de roble de Eslavonia y de roble francés, luego se mezcla en las tradicionales barricas grandes de roble de Eslavonia. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- El color es rojo granate con reflejos rubí.
- El aroma es intenso y persistente con claros rastros de frutas, rosa silvestre y especias.
- El sabor es pleno y vigoroso, pero armonioso y equilibrado con taninos suaves y delicados.
- Este vino combina a la perfección con sabrosos platos de pasta, pasta con ragú, ravioles rellenos de carne, carnes rojas, guisos, carnes a la brasa y quesos poco condimentados.
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CANNUBI MUSCATEL D.O.C.G. BAROLO, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Nebbiolo. Alcohol: 14,0% Reposo: 24 meses en barricas de roble francés. Capacidad de Añejamiento: 15 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Rojo rubí profundo con reflejos rojo granate, robusto.
- En nariz es intenso y lleno, con notas de fruta roja madura, como cereza y ciruela, que se funden con notas de especias dulces, comino y un ligero toque de canela de fondo.
- En boca destacan los taninos tupidos, propios de Nebbiolo; su acidez lo hace fresco y apetitoso, mientras que su cuerpo y estructura lo hacen equilibrado y armonioso.
- Es un acompañamiento perfecto para la tradicional pasta al huevo Langhe, tajarin, ravioles de carne, platos de carne roja, carnes hervidas y estofadas y caza.
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SARMASSA D.O.C.G. BAROLO, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Nebbiolo. Alcohol: 14,5% Reposo: El vino envejece durante dos años: una parte en barricas de roble de Eslavonia de 30 o 35 hectolitros (792-924 galones estadounidenses) y la otra parte en barricas pequeñas de roble francés de tostado medio (225 litros / 59 galones estadounidenses). A continuación, las dos partes se mezclan en las tradicionales barricas de roble grandes y el vino completa su clarificación en botella antes de salir al mercado. Capacidad de Añejamiento: 25 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Barolo Sarmassa se caracteriza por su color rojo granate intenso.
- Su nariz es intensa y tiene rasgos distintivos de rosa silvestre, vainilla, regaliz y especias, así como delicados aromas a resina de pino y tabaco.
- En boca es pleno y elegante, con cuerpo y taninos evidentes. Las agradables propiedades especiadas y amaderadas se combinan a la perfección.
- Barolo Sarmassa se combina bien con pasta tradicional al huevo Langhe, tajarin y ravioles rellenos de carne, así como con asados, guisos, carnes a la brasa y caza. También es el acompañante ideal para la leche de cabra y los quesos de maduración suave.
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BAROLO D.O.C.G. BAROLO, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Nebbiolo. Alcohol: 14,0% Reposo: Inicialmente el vino envejece en pequeñas barricas de roble, luego se ensambla en las tradicionales barricas grandes de roble de Eslavonia, que contribuyen a que este vino sea armonioso y equilibrado y a realzar la elegancia del bouquet. El vino completa su crianza en botella durante algunos meses antes de salir al mercado. Capacidad de Añejamiento: 15 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- El color es rojo granate con reflejos rubí.
- El aroma es intenso y persistente con distintos rastros de especias, canela, absenta, tabaco y rosa silvestre.
- En boca es pleno y elegante, con taninos suaves. Los aromas especiados y amaderados se mezclan a la perfección.
- Es el acompañante ideal para la tradicional pasta al huevo Langhe, tajarin, ravioles de carne, platos de carne roja, carnes hervidas y estofadas y caza. Tiene preferencia por los quesos de leche de oveja y cabra y los quesos duros curados.
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Barbaresco Riserva D.O.C.G. BARBARESCO, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Nebbiolo. Alcohol: 14,0% Reposo: Barbaresco Riserva envejece dos años en las tradicionales barricas grandes de roble de Eslavonia para potenciar su riqueza y permitir que los distintos componentes se mezclen perfectamente para un vino plenamente expresado y duradero, lo que contribuye a que este vino sea armonioso y equilibrado y a realzar la elegancia. Capacidad de Añejamiento: 20 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- El color es rojo granate intenso, que gradualmente se va impregnando de reflejos anaranjados a lo largo de los años.
- La nariz es intensa y etérea, con distintos rastros de tabaco, rosa silvestre, especias e incluso alquitrán.
- En boca es elegante, con taninos abundantes, plenamente expresados, equilibrados y agradables.
- Barbaresco Riserva es el acompañante ideal para platos de pasta con sabrosas salsas como ragú y salsa de setas porcini, carnes asadas o braseadas, cordero y quesos de oveja y cabra condimentados.
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FICHAS TÉCNICAS
LA BODEGA
PRESS KIT
Fotos Bodega
